安顺养鸡场告诉大家米糠粗蛋白含量较高，为13%~14%，远远高于大米(9.2%)。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸的含量均高于玉米，氨基酸含量与普通谷物相近或高于普通谷物。脂肪含量高达10% ~ 17%,和脂肪酸成分主要是不饱和脂肪酸,这是容易氧化酸败,,不能存储很长时间,所以它往往是生产脱脂米糠饼(由出版社)或米糠粉(由提取)。。其粗纤维含量较高,质地疏松,容重较轻。但米糠中无氮浸出物含量不高,一般在50%以下。米糠中有效能较高,有效能值高的原因显然与米糠粗脂肪含量有关,脱脂后的米糠能值下降。所含矿物质中钙(0。07%)少,磷(l。焖%)多,钙、磷比例鸡不平衡(1:⒛),但⒛%以上的磷为植酸磷。维生素B 族和维生素E丰富。但米糠中有较多种类的抗营养因子,如植酸含量高;含胰蛋白酶抑制因子,可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大;含阿拉伯木聚糖、果胶、β 一葡聚糖等非淀粉多糖;含有生长抑制因子。

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