贵州养鸡场表示柠檬酸是一种重要的有机酸，无色结晶，常含有晶体水分子，无臭，有强烈的酸味，溶于水。

 柠檬酸的应用范围很广，工业、食品、化妆上都有应用。不过柠檬酸也可以喂鸡，据说用柠檬酸拌料喂鸡，既能增强鸡的抗病能力，又能提高母鸡产蛋率，还能促进小鸡增重。饲料中添加柠檬酸可以降低鸡胃中pH值，增强消化酶的活性，提高消化道对营养物质的吸收，有利于饲料的消化。有试验称，每千克饲料中添加柠檬酸 14克，可使7月龄母鸡的产蛋率由81%提高到95%。在每千克饲料中添加柠檬酸20克，可使20日龄的肥育小公鸡的日增重由6克提高到8克。